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Il tavoliere è stato teatro di un'attivita' umana di grande interesse economico e sociale: la pastorizia transumante.

"L'Olio Extravergine di Puglia ha un'acidità molto bassa ed un gusto pieno e fragrante".
La varietà da vino che prevale é il Primitivo, il Negro Amaro o Nero del Brindisino e l'Uva di Troia.
Oramai è diffusa la produzione di ortaggi e frutta ma anche del lino e del tabacco.
 
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